這樣說或許有點俗氣，但我還是要這樣說：高郵這座小城，像一枚被時光腌透的咸鴨蛋，輕輕一戳，便吱地冒出紅油，流淌出千年積淀的滋味。
    高郵的味道，首先是水的味道。三千畝油菜花在高郵湖中央恣意怒放，金色花浪與蕩漾的碧波交相輝映，構成“黃金鋪地接云海，碧水連天入畫廊”的春日畫卷。高郵湖是全國第六大淡水湖，以“煙波浩渺”著稱，四季皆成詩篇。而運河的水則是另一種滋味。京杭運河蜿蜒而過，流經高郵40多公里，鎮國寺塔倒映碧波，宛如隋唐墨跡未干的畫卷，水邊的民歌悠悠揚揚，恰似靈動音符淌過歲月之波……
    歷史在高郵，不是書本上的鉛字，而是實實在在可以觸摸得到的真實。盂城驛的青磚黛瓦間，仍可遙想“驛馬飛馳，書信如雪”的繁盛，驛站鼓樓、馬廄石槽、驛丞朱筆將時光凝固在歷史長河中。文游臺因蘇軾、秦觀等“四賢雅集”得名，登臺可俯瞰運河帆影與古城煙火，宋韻遺風猶存。鎮國寺唐塔、凈土寺塔廣場、南門老街的古宅與甕城，串聯起從唐宋至明清的時光軸線。古街石板路蜿蜒，雜貨鋪、錫匠坊延續著“辛勞、篤實、輕甜、微苦”的市井生活。
    說到高郵，不得不提那令人垂涎的咸鴨蛋。汪曾祺先生曾抱怨：“我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!”然而這鴨蛋確實不凡——“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”高郵的市井早茶則是另一種風情。在揚州城里也深受歡迎的魚湯面，看似簡單，卻最考究細節。魚湯要熬得雪白，面條要下得筋道，撒上一把蔥花，鮮香撲鼻。蒲包肉蒸得酥爛，拆開時清香四溢，董塘、藕粉圓子、界首茶干，都是高郵人舌尖上的鄉愁，簡單卻讓人念念不忘它們的味道。
    高郵是文化之鄉，成千上萬的高郵人對文學癡迷和執著，讓這座千年古城文氣與日俱增，文學大放異彩。金沙人先生在一篇題為《歡喜寫的高郵人》的文章中說，寫字融入了高郵人的生活，似乎成了他們生命的一部分。高郵不僅孕育了秦觀、王磐、王氏父子等古代文人，更滋養了多位當代作家。他們風格各異，卻都帶著水鄉特有的韻味。眾所周知，高郵的文學味道，最濃烈地凝結在汪曾祺的文字里。而現在生活在高郵的年輕作家們，或書寫鄉土情懷，或探索現代敘事，在共同延續著這座小城的文脈。
    高郵的味道，是水與歷史交融的醇厚，是美食與文學共釀的芬芳。這座小城“美得一塌糊涂”，自然與人文共生，歷史與當下對話，味覺與詩意交融。當然，若想真正讀懂這份美，唯有親臨其境，在湖上花海的芬芳、古驛站的跫音、咸鴨蛋的油香中，感受這座小城“淡到極致卻刻骨銘心”的味道。而味道豐厚的高郵，并不著急向你展示它的全部，就像一枚咸鴨蛋，需要耐心地敲開空頭，用筷子慢慢挖著吃。
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